Svin slagtemæssigt behandlet uden at være blevet stukket og afblødt

Rådet udtalte 7. juli 2021:

Spørgsmål 1:

Om … eller deres ansatte, ved at have undladt at af­bløde dyret efter bedøvelse derved har undladt at behandle dyret omsorgsfuldt samt undladt at be­skytte dyret bedst muligt mod smerte, lidelse, angst, varigt men og væsentlig ulempe og i bekræf­tende fald finder rådet da, at dyret derved har været udsat for uforsvarlig behandling, grovere ufor­svarlig behandling eller grovere uforsvarlig behandling med karakter af mishandling.

Svar ad 1:

Følgende fremgår af embedsdyrlægens anmeldelse af 26. april 2021: ”Manglende stikning af slagtedyr.
…..

Kødkontrollen har onsdag d. 24. marts 2020 omkring kl. 19:50 i forbindelse med syning af dyr efter slagtning, konstateret at et slagtesvin ikke var blevet stukket og af blødt efter at være blevet bedøvet. Der var ingen tegn på stiksår i halsen på dyret og organerne var blodfyldte. Se bilag 1 foto nr. 1-7.

Det kan ikke med sikkerhed siges, hvornår dyret er dødt.”
…

Dyr skal behandles forsvarligt og beskyttes bedst muligt mod smerte, lidelse, angst, varigt mén og væsentlig ulempe. Den, der vil aflive et dyr, skal sikre sig, at dyret aflives så hurtigt og smertefrit som muligt. Aflivning ved drukning må ikke finde sted. Når dyr er bedøvet, skal det forblive bevidstløst og uden smerteopfattelse indtil sin død, og alle dyr, der er bedøvet, skal afblødes hurtigst muligt ved overskæring af de to halspulsårer eller de blodkar, som de udløber af.

Lægges ovennævnte og de medsendte fotos til grund, finder Rådet, at slagtesvinet ikke var aflivet veterinærfagligt korrekt, idet det, efter at være CO2-bedøvet, ikke efterfølgende blev afblødt ved overskæring af de to halspulsårer eller de blodkar, som de udløber af. Der var således en risiko for, at slagtesvinet ikke var bevidstløst og uden smerteopfattelse, da det blev nedsænket i skoldekarret eller under passagen af dette, og således døde som følge af drukning under opholdet i det 60 grader varme skoldekar.

Foto nr. 6 af lungen viser udtalt blodophobning. En patoanatomisk undersøgelse inklusive histologi kunne have verificeret eventuelle skader forårsaget af inhalation af skoldevand og således afgøre, hvorvidt dyret var død som følge af drukning.

Rådet finder, at ved at været bedøvet med CO2 uden efterfølgende at være afblødt, har slagtesvinet ved nedsænkning i skoldekarret mindst været udsat for en betydelig grad af smerte, lidelse, angst, varigt mén og væsentlig ulempe.

Rådet finder, at slagtesvinet har været udsat for mindst uforsvarlig behandling af dyr, jf. dyreværnslovens §§ 1 og 13, stk. 1.

Såfremt slagtesvinet ved nedsænkning i skoldekarret har været ved bevidsthed eller bevidsthed og smerteopfattelse er udviklet under passagen af skoldekarret, finder Rådet, at slagtesvinet har været udsat for den højeste grad af smerte, lidelse, angst, varigt mén og væsentlig ulempe.

Rådet finder da, at slagtesvinet har været udsat groft uforsvarlig behandling af dyr med karakter af mishandling, jf. dyreværnslovens §§ 1 og 13, stk. 1.

Spørgsmål 2:

Giver sagens fakta i øvrigt Rådet anledning til bemærkninger.

Svar ad 2:

Rådet bemærker, at der under slagtning af svin på virksomheden årligt siden 2017 har været lignende tilfælde (bilag 2 - kontrolrapport af d. 6. december 2017, bilag 3 - kontrolrapport af d. 22. november 2018, bilag 4 - kontrolrapport af d. 11. juli 2019 samt bilag 5 - kontrolrapport af d. 3. april 2020).  Rådet finder det dyreværnsmæssigt stærkt kritisabelt, at der på stedet ikke er indført procedurer, der hindrer at levende svin nedsænkes i skoldevandet.

Afgørelse:

Slagteri tiltalt for overtrædelse af dyrevelfærdslovens § 58, stk. 1, jf. stk. 4, nr. 1, jf. stk. 12 og stk. 13, jf. § 2, § 33, stk. 1, nr. 8, jf. stk. 3 i bekendtgørelse om aflivning, herunder slagtning af dyr, jf. artikel 4, stk. 1, jf. bilag 1, kapitel 1, tabel 3 i aflivningsforordningen, og § 33, stk. 1, nr. 8 jf. stk. 3 i bekendtgørelse om aflivning, herunder slagtning af dyr, jf. artikel 15, stk. 1, jf. bilag 3, pkt. 3.2 i aflivningsforordningen, ved i forbindelse med udøvelse af erhverv som slagteri, at have behandlet et slagtesvin uforsvarligt, idet slagtesvinet ikke var blevet stukket og afblødt, forud for den slagtemæssige behandling.

Afgjort ved bødeforelæg på 20.000 kr.